初めての梅干し作り。土用干しを始めた。

初めての梅干し作り。

ジップロックで作った5.7㎏。食べ切れないと言いながら追加で3.5㎏漬けた。ボトボト落ちる梅が可哀想だったしもったいないから。
全部で9㎏。干しちゃえば小さくなるし。

置いておく場所に困るので梅雨明けまで待たず早く干したいと思っていた。

その日朝起きたら天気で「今日やるぞ！」と決めた。
後から漬けた方は3日ほどで振ると少し泡が出たので、ネットで調べて酢を加えた。その後は順調。
失敗してもいいように、そっちから干すことにした。

大きなカゴに3㎏で小さい方はグラニュー糖を少し入れた500ｇ。クッキングシートを敷いて並べた。
皮が破れるものも多少ある。仕方ないよね。




庭に干しておくと梅とシソのいい匂いが漂ってくる。昔懐かしい感じ。毎年じゃ無いけど母が作っていたっけ。

ネットで調べると梅干しの作り方はいろいろあって、自分に都合がいいのを採用してる。3日干してそのまま保存と梅酢に漬けて保存の2種類を作る予定。

連続で晴れなかったら梅酢に戻し再度干そう。

塩分は10%なので冷蔵庫に保存かな。重ねて保存出来るようにタッパを買ってこよう。
妹にも分けてあげたい。上手に出来ますように！！

きうい

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