スモモのジャムは大人の味。

スモモをたくさんいただいた。そのまま1人で食べるには多すぎるし、スモモって果肉は甘いのに皮が苦いんだよね。ジャムにしよう！！

1.5㎏の、１個づつ切り込みを入れホーロー鍋でグラニュー糖と一緒に煮る。

途中で種を取る。これがちょっと大変。種の周りにはジャムにトロミがつくペクチンがあって必要。

ぐつぐつ煮詰めるけど苦味が残ってるんだよね。

レモン汁を入れる段階。いっそレモンの果肉を入れてみよう。たくさん入れた方が酸味が増して苦味が消えるかも。皮を剥き房を取り果肉だけにして細く切って混ぜて煮込んだ。

味は上々美味しくできたけど、やっぱり苦味が少し残ってて大人の味。

こんなにできちゃったけど、1人じゃ食べきれない。苦味があって孫が食べないとなると残っちゃうぞ。




時間ができていろいろ楽しい。
それで欲張ってまた忙しくなってるけど^^;

そう言えば梅干しに使おうと思った畑の赤紫蘇が思ったほど育たない。このままでは間に合わないので買うことにした。ゆかりも保存出来るからね。

干す時のザルもホームセンターで購入した。

ネットが付いてて虫が付かない便利品。税込み1,628円。

美味しく出来なかったら投資損かな(^_^;)

きうい

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