梅酒と梅シロップと梅焼酎を仕込んだ。

昨日はジム仲間の家でお茶会。楽しいひと時を過ごしたら彼女のお母さんが「梅が欲しい人がいたら採って行って！」って言ってくれた。

家の梅の木には少ししかない。
兄の梅の木も強剪定して2年目「今年はまだ少ししかできない」って言ってたな。

なので、収穫して1㎏ほどをいただいてきた。ありがとうございます(*^^*)

どうせ梅仕事をするなら実家の梅も一緒に。と、兄と一緒に３本の梅の木を収穫。
意外と多くて8㎏(^^♪

お義姉さんは2㎏あれば十分だと。あとは私にくれるって。
わぉ～！これは大仕事になったぞ。

我が家の梅も収穫。800g。

４㍑の瓶はたくさんあるのでいいんだけど材料費があまりかかるのも困る。と思案。
梅酒2瓶、梅シロップ3瓶、梅焼酎1瓶、梅干し1㎏とした。
梅干しは作る予定じゃなかったけど材料が塩だけで済むから(^^♪

傷が無く綺麗で大きい梅1㎏、もうすこし熟したらジップロックで漬ける。

いただいた梅1㎏と目立つ傷のある梅1.1㎏はシロップ用に冷凍した。一度冷凍すると細胞が壊れて早くできるらしい。凍っている梅に氷砂糖。凍らせると風味が落ちるっって人もいるけどね。冷たいから瓶が曇ってる。

梅焼酎は梅に焼酎を注いだだけ。焼酎に梅の香りが溶け込んで美味しいらしい。友達にあげる予定。

梅酒はいつもの通り・・ではなく今年は基本の梅1㎏に氷砂糖1㎏を守ることにした。梅が豊富だとつい口まで入れちゃってた。

そして残りを生のまま氷砂糖を加えてシロップに。これで完了。

梅と砂糖を混ぜることと発酵をさせないために毎日揺らす。

上手くできるといいなぁ。

きうい

ランキングに参加しています。ポチッと押して応援して頂けると嬉しいです。