欲張ってゆずを収穫。2日に及ぶジャム作り。

実家のゆずがたわわに実っているので兄夫婦に承諾もらい、昨日脚立カゴを持って収穫に行った。「落ちるだけだから全部持って行っていいよ」って。

収穫は結構楽しい(^^♪
欲張りな私・・気づいたら大量に。帰って重さを測ったら5キロもあった。まだ残ってたけど・・残りの画像と収穫したゆず。木の上のほうをいただいた。

さあどうしよう。
ゆずの使い道、お風呂に入れて香りを楽しむかジャムしか思いつかない。

ならジャムしかないな！
実家のゆずは小玉。5キロもあるんだからそりゃ～大変。

タワシで洗って、果汁を絞って、ふさ（じょうのう膜）を取り除き、綿を取り皮を刻む。なんと3時間もかかった。

そこまではよかったんだけど・・先のことを考えない私。お鍋に入りきれない。結局3回に分けて作ることになった。だけど、途中から適当に三等分にしたので果汁と皮の割合が不明。当然砂糖も適当。

ネットで調べたらふさ（じょうのう膜）を入れるとトロリとしておいしいというので、最初は入れたのを作った。皮があまりに苦くて4回もゆでこぼした。煮込むと皮が崩れるのでふさが残ってジャムが少し白っぽい。瓶を消毒して保存。
ここで初日は終了。

今日は果汁と皮のみを2鍋。ペクチンを含む種も一緒に煮込むんだけど、一晩冷蔵庫に保存するのに種を洗ってしまった。だからかな？なかなかトロ味がつかなくてちょっと緩め。

大量にできた！
姪2人が来るそうなので実家に８瓶、妹に2瓶を届けたのこりがこちら。ダイソーで瓶を買っておいたけど家にある瓶も活用。

2日がかりのゆずジャム作りが終了。夕飯はトーストにバターとゆずジャム。ほろ苦く大人の味で美味しかった(^_-)-☆

2日間立ちっぱなしで疲れた～

きうい

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