イマイチな野菜を使って・・

夏野菜も終わりになってきた。

ナスは鹿の食害でやっと復活してきた。秋茄子も９月いっぱいで終わりかな。
カボチャも食べられて残った3個を何とか守った。もう少しで収穫。

きゅうりは短くなったし先が細くなって、株の老化で終わりも間近。
オクラは曲がったり虫が入っちゃったり。
ししとう・ピーマンは一番外側の実を守る薄い皮が固くて。（肥料のやりすぎだと思われる）

見栄えが悪いと誰かに差し上げるのもねぇ。かといって捨てるのはもったいない。

で、きゅうりは薄味の漬物にして冷蔵。太いのは薄くスライスし塩で水分を出し、塩を洗ってぎゅっと絞って冷凍に。あとで酢の物で食べようと思って。

形の悪いオクラは軽くゆでてタッパに入れて冷蔵。サラダに入れたり、細かく輪切りにし鰹節をかけてワサビ醤油かポン酢で。

シシトウは表皮が固いし辛いしで困った。普通に焼いたり炒めたり煮たりでは食べられないレベル。
ヘタを取って湯がいて水に浸けた。ネットに一晩つけるレシピがあったから。
あとで佃煮にする予定。でも表皮は硬いままらしい。せめて辛みが抜けてくれるといいなな。

ゴーヤは豚肉を炒めチャンプルーに。（写真を撮り忘れた）

明日は形の悪いナスとインゲンを使って揚げ煮に友達に差し入れ。
野菜三昧(^^♪

きうい

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