煮干しは水に入れて一晩冷蔵庫で浸して使う。

煮干しを買った。
カルシウム補給の為にもいいかな？って思って。懐かしさもあるしね。

子供の頃、実家では煮干しで出汁を取ってそのまま味噌汁に入っていた。栄養があるから食べるように言われたけど嫌いだった。硬いし苦いし。

スーパーの棚に何種類もあって、いつも入れるのは面倒だと思って大きい煮干しにした。

サカモトにぼし　熟成２倍だし 金太郎いわし　

朝、水から入れ５分ほど弱火で煮出し大根の味噌汁を作った。（大根・わかめ・ねぎ）
沸騰させ数分、少し生臭い。昔もこんな感じだったっけ？。野菜を入れたら懐かしい香りに変わっていった。ヨシヨシ！

煮干しも具の一つ。堂々と真ん中に(^_^)v　昔はお椀にいっぱいあった。こんな風におしゃれじゃなかったけどね。田舎だから並々さ。

うん、美味しくできた！！

ところが・・・




煮干しが硬いよー！！とても歯がたたん。
大きい分もっと煮ないとダメだった？そう言えば昔食べてた煮干しはもっと小さかった。大きい時は二つに割ってあったよ。

袋の裏に500mlのペットボトルに煮干しを2～3本（大きかったら割って）、冷蔵庫で一晩水に浸けるとダシがとれるって書いてある。

そう言えば母も一晩鍋に入れておいた気がする。冷蔵庫じゃ無いけどね。

確かに美味しく出来た。今日はキャベツとわかめ。わかめがいっぱいあるんだ。これなら煮干しも食べられたよ。懐かしいほろ苦味！

そう言えば、冷蔵庫じゃ無いけど水を入れた鍋に煮干しが浸してあったよ。

夜の分まで一緒に作った。帰ったら温めて食べるんだよ(^_^)/

きうい

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